Helt enkelt- ‘I’ 居: å være, ‘zaka’ 酒: sake/alkohol og ‘ya’ 屋 som betyr sted/butikk. I gamle dager var dette bare utsalgssteder for sake i Japan, men etter hvert (sent på 1700-tallet) utviklet det seg til å bli en slags taverna da selgerne begynte å servere småretter så kundene kunne sette seg ned, slappe av og teste varene med en matbit. En izakaya i dag har derfor like stort fokus på drikke som på mat.

Izakaya er ikke et navn vi har funnet på selv. Det er et samlebegrep for denne type steder i Japan, og man kan finne alt fra ekstremt classy , high end izakaya til mer bråkete nabolags izakaya med uformell stemning hvor det er like naturlig å komme alene som sammen med venner. Vi har gjennom opphold i Japan lært oss å sette mest pris på sistnevnte, og man kan vel si at det har blitt idealet vi strekker oss etter.

Izakaya er et sted hvor man kan oppleve japansk kultur gjennom mat, drikke, musikk og atmosfære. Vår japanske kokk står for menyen, men izakaya mat er ikke nødvendigvis bare rendyrket, tradisjonell japansk mat. Izakaya kokker i Japan er ofte eksperimentelle i forhold til forskjellige smakskombinasjoner og henter ofte inspirasjon fra andre verdenskjøkken. Man kan derfor finne både kinesiske og koreanske småretter med japansk vri på Izakaya.

Vi har et solid utvalg sake som er et must for en izakaya. I tillegg fins det shochu, umeshu og en cocktail meny med originale Izakaya drinker. For mer informasjon om hva vi kan tilby, ta en titt på  ‘mat’ og ‘drikke’ seksjonene på vår hjemmeside.

Irasshaimaseee!